لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
جستجوی پیشرفته
استعلام پایان نامه
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
مقالات فارسی
مقالات ISI
کنفرانس های ایران
ژورنالها و مجلات
مجموعه مقالات
جلسات علمی
ورود / ثبت نام
مقالات فارسی
مقالات ISI
کنفرانس های ایران
ژورنالها و مجلات
مجموعه مقالات
جلسات علمی
استعلام پایان نامه
ظاهر تیره
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
دسته بندی:
مقالات کنفرانسی
مقالات ژورنالی
کتابها
طرح های پژوهشی
اسناد پژوهشی
گزارشات
نوع نتایج:
دارای فایل کامل
دارای فایل Word
جستجو بدون در نظر گرفتن جایگاه کلمات صورت بگیرد
محدود کردن سال انتشار مقاله به:
همه سالها
سالهای معین:
جستجو
نمایش
کلیه اطلاعات
فقط عنوان مقاله
تعداد نتایج در هر صفحه
10
20
مرتب سازی با
عنوان مقاله
سال انتشار
نمایه سازی
صعودی
نزولی
فیلتر نتایج
صدیف آزادمرد دمیرچی
مهدی کریمی
نتایج 1 تا 10 از مجموع 25
1
2
3
مقاله ژورنالی
تعیین ویژگی های رئولوژیکی(فارینوگرافی) خمیر آرد گندم غنی شده با پودر برگ خرفه
نویسندگان:
Mohammad Goli
،
Mohammad-ali Zia
،
Natali Sadeghzadeh
سال انتشار 1398
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 91، دوره 16
تعداد صفحات:
7
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
ارزیابی تاثیر افزودن آنزیم آلفا آمیلاز و اسید اسکوربیک بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر آرد گندم
نویسندگان:
mitra hagh panah
،
mandana tayefe
،
Seyyed Mostafa Sadeghi
،
Azin Nasrollah Zadeh Masouleh
،
Leili Fadaee
سال انتشار 1400
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 121، دوره 18
تعداد صفحات:
11
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
کاهش اسید فیتیک سبوس گندم و افزودن آن به نان بربری (تولید نان کامل سالم)
نویسندگان:
زهرا شیخ الاسلامی
،
بهاره صحرائیان
،
مهدی کریمی
سال انتشار 1401
محل انتشار:
همایش بین المللی غذای طیب
تعداد صفحات:
7
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
مطالعه تاثیر افزودن پودر دانه بزرک بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر نان
نویسندگان:
سیدهادی پیغمبردوست
،
مریم جعفرزاده مقدم
،
صدیف آزادمرد دمیرچی
،
رویا آقاقلی زاده
سال انتشار 1391
محل انتشار:
فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی شماره 4، دوره 13
تعداد صفحات:
14
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
تاثیر افزودن سبوس خیس شده ، آرد مالت گندم ، و خمیر ترش بر کاهش اسیدفیتیک نان بربری
نویسندگان:
زهرا شیخ الاسلامی
،
مهدی کریمی
سال انتشار 1391
محل انتشار:
فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی شماره 2، دوره 13
تعداد صفحات:
12
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی، تعیین ترکیبات آرد و فرمولاسیون مناسب خمیر برای تولید نان های مسطح
نویسندگان:
پرویز ایرانی
،
مهتاب زرگران
سال انتشار 1384
محل انتشار:
فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی شماره 4، دوره 6
تعداد صفحات:
16
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
عوامل تاثیرگذار گلوتن در کیفیت آرد گندم
نویسندگان:
محدثه خجیر
سال انتشار 1400
محل انتشار:
پنجمین کنفرانس بین المللی مطالعات جهانی در علوم تکنولوژی و مهندسی
تعداد صفحات:
9
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بهبود خواص فیزیکی و رئولوژیکی خمیر نان با استفاده از دو آنزیم ترانس گلوتامیناز و آسپاراژیناز و پودر آب پنیر و اینولین
نویسندگان:
فروغ محترمی
،
محسن اسمعیلی
،
محمد علیزاده خالد آباد
،
سید مهدی سیدین اردبیلی
سال انتشار 1394
محل انتشار:
دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 4، دوره 11
تعداد صفحات:
13
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
طرح پژوهشی
تعیین تاثیر فعالیت آلفا آمیلاز چند نمونه گندم و خصوصیات کیفی آرد (با درجات استخراج متفاوت) و خمیر آنها در تهیه نان بربری مطلوب به صورت صنعتی (اقلیم گرم و جنوب)
نویسندگان:
کاووس رشمه کریم
،
علی محمدخانی
،
ابراهیم بابایی گلی
،
مریم مرتضی قلی
سال انتشار 1383
محل انتشار:
سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
تعداد صفحات:
68
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
طرح پژوهشی
بررسی و تعیین زمان انبارداری گندم آبی و دیم پس از برداشت به منظور تکامل دانه تا رسیدن به کیفیت نانوایی مطلوب
نویسندگان:
بهروز پیرایش فر
سال انتشار 1384
محل انتشار:
سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
تعداد صفحات:
16
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
نتایج 1 تا 10 از مجموع 25
1
2
3